본문 바로가기 주메뉴 바로가기

전체메뉴

닫기

자료실

최고의 가치를 만들어가는 해썹경영교육원입니다.

Home

HACCP 소식

홈 > 자료실 > HACCP 소식
목록
개별기준규격일련번호 품목분류코드 품목명 시험항목코드 시험항목명 세부항목명 단서조항일련번호 단서조항명 기준규격 기준규격요약 유효개시일 유효종료일 출처 유효자리 판정형식코드 판정형식명 최대값 최대값구분코드 최대값구분명 최소값 최소값구분코드 최소값구분명 선택형적합코드 선택형적합명 선택형부적합코드 선택형부적합명 미생물2N 미생물2C 미생물2M 미생물3M 세부항목포함여부 위해여부 중점검사시험항목여부 감시시험항목여부 공전외시험항목여부 자품검사시험항목여부 단위코드 단위명 수정사유 최종수정일시
2026006387 D0810900000000 밀납 B90129 왁스 적합 (12) 세레신, 파라핀 및 기타왁스 : 이 품목 3g을 정밀히 달아 100mL 환저플라스크에 넣고, 4% 알콜성수산화칼륨용액 30mL를 가해 주고 환류냉각기를 부착한 다음 수욕상에서 2시간 가열하고 냉각기를 제거한 후 온도계를 장착한다. 플라스크를 80℃의 물이 들어 있는 비이커에 넣고 계속 흔들어 주면서 서서히 냉각할 때, 65℃에 도달하기 전에 침전이 생성되어서는 아니 된다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006388 D0810900000000 밀납 B90175 카나우바왁스 적합 (7) 카나우바왁스 : 이 품목 100mg을 시험관에 취한 다음 이에 n-부탄올 20mL를 가해 주고 시험관을 끓는 수욕에 담궈 용액이 투명할 때까지 흔들어 준다. 다시 이 시험관을 60℃의 물이 담긴 비이커에 옮긴 후 상온으로 식히기 위해 정치시킨 다음 미세한 바늘모양의 엉성한 결정을 모액으로부터 분리시킨다. 현미경하에서 이 결정을 관찰할 때, 엉성한 바늘 또는 별모양의 응집체와 같은 결정이 보이며 무정형의 물질은 관찰되지 않는다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006389 D0810900000000 밀납 B90196 파라핀 적합 (12) 세레신, 파라핀 및 기타왁스 : 이 품목 3g을 정밀히 달아 100mL 환저플라스크에 넣고, 4% 알콜성수산화칼륨용액 30mL를 가해 주고 환류냉각기를 부착한 다음 수욕상에서 2시간 가열하고 냉각기를 제거한 후 온도계를 장착한다. 플라스크를 80℃의 물이 들어 있는 비이커에 넣고 계속 흔들어 주면서 서서히 냉각할 때, 65℃에 도달하기 전에 침전이 생성되어서는 아니 된다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006390 D0810900000000 밀납 B90260 폴리올 적합 (13) 글리세롤 및 기타 폴리올 : 이 품목 0.2g을 정밀히 달아 환저플라스크에 넣고 4% 알콜성수산화칼륨용액 10mL를 가해 주고 환류냉각기를 부착한 다음 수욕상에서 30분간 가열하고, 다시 이에 10% 황산 50mL를 가해 주고 냉각한 다음 여과하고 10% 황산으로 100mL로 한 액을 시험용액으로 한다. 시험용액 1.0mL를 취하여 시험관에 넣고 1.0% 과요오드산나트륨용액 0.5mL를 가하여 혼화한 후 5분 동안 방치한 다음 푹신아황산시액 1.0mL를 가해 주고 섞어준다. 시험관을 40℃의 물이 담긴 비이커에 넣고 10～15분간 방치했을 때 나타내는 청자색은 0.001% 글리세롤(10% 황산에 녹인 액) 1.0mL를 시험용액과 같은 방법으로 처리하였을 때 나타내는 색보다 진하여서는 아니 된다(글리세롤로서 0.5%이하). 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006391 D0810900000000 밀납 B90288 목납 적합 (8) 지방, 목납, 로진 및 비누 : 이 품목 1g에 수산화나트륨용액(1→7) 35mL를 가해주고 가끔 물을 보충해주면서 30분간 끓여주고 식힌 다음 왁스를 분리시킨 후 액층을 투명하게 한다. 이 식힌 혼합물을 여과한 후 여액을 염산으로 산성화 할 때, 침전이 생겨서는 아니 된다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006392 D0810900000000 밀납 B90289 비누 적합 (8) 지방, 목납, 로진 및 비누 : 이 품목 1g에 수산화나트륨용액(1→7) 35mL를 가해주고 가끔 물을 보충해주면서 30분간 끓여주고 식힌 다음 왁스를 분리시킨 후 액층을 투명하게 한다. 이 식힌 혼합물을 여과한 후 여액을 염산으로 산성화 할 때, 침전이 생겨서는 아니 된다. 20140101 99991231 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N Y N N N
2026006393 D0811500000000 변성전분 A10029 성상 적합 이 품목은 백색 또는 거의 백색의 분말, 입자로서 냄새와 맛이 없으며 호화시킨 것은 조각, 무정형의 분말 또는 거친 입자로서 냄새와 맛이 없다. 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N N N N N
2026006394 D0811500000000 변성전분 A30063 확인시험 적합 (1) 이 품목 1g을 물 20mL에 현탁시킨 액에 요오드시액 수방울을 가하면 암청～적색으로 된다. (2) 이 품목 2.5g을 플라스크에 넣고 3% 염산 10mL 및 물 70mL을 가하여 흔들어 준 다음 냉각기를 부착한 수욕 중에서 3시간 가열한다. 식힌 다음 이 액 0.5mL을 뜨거운 펠링시액 5mL에 가해주면 많은 양의 적색 침전이 생성된다. (3) 이 품목 50mg을 1% 메틸렌블루용액 25mL에 5～10분간 간간이 저으면서 현탁시킨 다음 과량의 상등액을 따르고 전분을 물로 씻는다. 이를 현미경으로 관찰할 때, 색을 나타낸다(다만, 산화전분, 아세틸산화전분에 한한다). (4) 이 품목 10g을 물 25mL에 현탁시킨 다음 0.4N 수산화나트륨용액 20mL을 가한다. 이 액을 1시간동안 흔들어 준 다음 여과하고 여액을 건조기 온도 110℃에서 증발시킨 후 잔류물에 물 몇 방울을 가하여 녹이고 시험관에 옮긴다. 수산화칼슘을 가하고 가열하면 발생하는 아세톤가스에 ο-니트로벤즈알데히드포화용액을 적신 여지를 쬐면 청색이 나타나고 염산(1→10) 1방울을 여지에 떨어뜨리면 ο-니트로벤즈알데히드포화용액의 황색이 없어져 청색이 선명해 진다(다만, 아세틸아디프산이전분, 아세틸인산이전분, 초산전분 및 아세틸산화전분에 한한다). ο-니트로벤즈알데히드포화용액 : ο-니트로벤즈알데히드를 2N 수산화나트륨용액에 포화되도록 녹이고, 사용 시 조제한다. (5) 이 품목을 적외부흡수스펙트럼 측정법의 (1)브롬화칼륨정제법에 따라 시험할 때, 에스테르기를 나타내는 약 1720cm-1에서 흡수대가 나타난다. 이 때 검출한계는 아세틸기, 아디필기, 호박산기 약 0.5%이다(다만, 아세틸아디프산이전분, 아세틸인산이전분, 옥테닐호박산나트륨전분, 초산전분 및 아세틸산화전분에 한한다). 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 02 적/부텍스트 01 적합 02 부적합 N N N N N N
2026006395 D0811500000000 변성전분 A40196 카복실기 1.1이하 (9) 카복실기 : 이 품목을 20메쉬 또는 이보다 미세한 분말로 한 다음 0.25meq(밀리당량수)에 대응하는 양을(약하게 산화된 것 5g 이하, 강하게 산화된 것 0.15g 이하) 정밀히 달아 비이커에 넣고 0.1N 염산 25mL를 가한 다음 30분간 간간히 젓는다. 이를 중간크기(10～20μm)의 유리여과지로 감압여과한 다음 여액 5mL에 1% 질산은시액 1mL를 가하여 혼탁 또는 침전이 1분간 지속되지 않을 때까지 물(일반적으로 300mL)로 씻어준다. 잔류물을 비이커에 옮기고 물 300mL를 가한 다음 끓는 수욕상에서 호화가 될 때까지 저으면서 가열하고 호화가 완전하도록 15분간 더 가열한다. 가열을 끝낸 다음 뜨거운 상태에서 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하고 그 소비량을 S라 한다. 공시험용은 검체동량에 물 10mL를 가하여 30분간 5분 간격으로 저은 다음 감압여과하고 물 200mL로 씻어주고 잔류물을 본시험과 동일하게 조작하여 그 소비량을 구한다. 다음 계산식에 따라 카복실기의 양(%)을 구할 때, 산화전분은 1.1% 이하, 아세틸산화전분은 1.3% 이하이어야 한다. 20240103 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격 1 01 최대/최소 1.1 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006396 D0811500000000 변성전분 A40196 카복실기 1.3이하 (9) 카복실기 : 이 품목을 20메쉬 또는 이보다 미세한 분말로 한 다음 0.25meq(밀리당량수)에 대응하는 양을(약하게 산화된 것 5g 이하, 강하게 산화된 것 0.15g 이하) 정밀히 달아 비이커에 넣고 0.1N 염산 25mL를 가한 다음 30분간 간간히 젓는다. 이를 중간크기(10～20μm)의 유리여과지로 감압여과한 다음 여액 5mL에 1% 질산은시액 1mL를 가하여 혼탁 또는 침전이 1분간 지속되지 않을 때까지 물(일반적으로 300mL)로 씻어준다. 잔류물을 비이커에 옮기고 물 300mL를 가한 다음 끓는 수욕상에서 호화가 될 때까지 저으면서 가열하고 호화가 완전하도록 15분간 더 가열한다. 가열을 끝낸 다음 뜨거운 상태에서 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하고 그 소비량을 S라 한다. 공시험용은 검체동량에 물 10mL를 가하여 30분간 5분 간격으로 저은 다음 감압여과하고 물 200mL로 씻어주고 잔류물을 본시험과 동일하게 조작하여 그 소비량을 구한다. 다음 계산식에 따라 카복실기의 양(%)을 구할 때, 산화전분은 1.1% 이하, 아세틸산화전분은 1.3% 이하이어야 한다. 20240103 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격 1 01 최대/최소 1.3 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006397 D0811500000000 변성전분 A50025 옥테닐호박산나트륨전분치환도 0.02이하 (6) 옥테닐호박산나트륨전분 치환도 : 이 품목 5g을 150mL 비이커에 넣고 이소프로필알콜 수mL로 골고루 적시고 2.5N 염산이소프로필알콜용액 25mL로 비이커 벽면을 씻어 내리면서 가한 다음 30분동안 잘 혼합하고 90% 이소프로필알콜 100mL를 가하여 10분동안 더 섞는다. 부크너깔대기로 여과한 다음 여액에 1% 질산은시액 1mL를 가하여 혼탁 또는 침전이 1분간 지속되지 않을 때까지 90% 이소프로필알콜로 잔류물을 씻는다. 잔류물을 600mL 비이커에 옮기고 물을 가하여 300mL로 하고 저으면서 10분간 수욕상에서 가열하고 뜨거울 때 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 적정하여 다음 계산식에 따라 치환도를 구할 때, 그 양은 0.02 이하이어야 한다(다만, 옥테닐호박산나트륨전분에 한한다). 20140101 99991231 2 01 최대/최소 0.02 01 이하 N N Y N N N
2026006398 D0811500000000 변성전분 B10001 납 2.0이하 (2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다. 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 1 01 최대/최소 2.0 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
2026006399 D0811500000000 변성전분 B10003 비소 1.3이하 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.3ppm 이하이어야 한다. 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 1 01 최대/최소 1.3 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
2026006400 D0811500000000 변성전분 B60032 이산화황 50이하 (3) 이산화황 : 이 품목 30g을 취하여 「카라멜색소」의 순도시험 (9)에 따라 시험하고 0.01N 수산화나트륨용액으로 적정하여 다음 계산식에 따라 이산화황의 양을 구할 때, 그 양은 50ppm 이하이어야 한다. 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 0 01 최대/최소 50 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
2026006401 D0811500000000 변성전분 B90091 아디프산기 0.135이하 (4) 아디핀산기 : 다음의 시험방법에 따라 시험할 때, 아디핀산기의 양은 0.135% 이하이어야 한다(다만, 아세틸아디핀산전분에 한한다). 총아디핀산염 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 250mL 삼각플라스크에 넣고 물 50mL 및 0.1% 글루타린산용액 1mL를 가한 다음 전분이 충분히 퍼지도록 손으로 흔든다. 이 액에 4N 수산화나트륨용액 50mL를 가하고 5분간 흔든 다음 12N 염산 20mL를 조심스럽게 가하여 식히고 250mL 분액여두에 옮긴다. 초산에틸 100mL씩 3회 추출한 다음 용매층을 미리 무수황산나트륨 20g을 넣은 삼각플라스크에 모은다. 10분간 주기적으로 흔든 다음 왓트만 No.1로 여과하고 초산에틸 50mL로 삼각플라스크 및 잔류물을 2회 씻은 후 40℃를 넘지 않는 온도에서 가수분해가 일어나지 않도록 가능한 한 빨리 감압건조(50mmHg)한다. 방치시에도 초산에틸이 가수분해되어 분해물이 아디핀산분석에 영향을 미칠 수 있으므로 조작을 신속히 한다. 완전히 건조한 다음 피리딘 2mL 및 N, N-비스트리메틸실릴트리플로로아세트아미드 1mL를 가하여 마개를 하고 플라스크를 서서히 흔들어 내면의 내용물을 완전히 적셔준 다음 1시간 방치한다. 이 액을 작은 바이알에 옮기고 4μL를 가스크로마토그래피에 주입한다. 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 3 01 최대/최소 0.135 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006402 D0811500000000 변성전분 B90100 아세틸기 2.5이하 (5) 아세틸기 : 이 품목 5g을 정밀히 달아 200mL 삼각플라스크에 넣고 물 50mL을 가하여 현탁시킨 다음 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N 수산화나트륨용액으로 지속적인 엷은 홍색이 될 때까지 적정한다. 이 액에 0.45N 수산화나트륨용액 25mL을 가해준 다음 마개를 막고 30℃이하에서 30분간 진탕시키고 마개를 열고 마개 및 플라스크를 물을 가하여 씻어준다. 다음에 플라스크내의 과잉의 알칼리를 0.2N 염산으로 엷은 홍색이 없어질 때까지 적정하여 이의 소비량을 S로 하고 별도로 0.45N 수산화나트륨용액 25mL로 공시험을 하여 이의 소비량을 B로 한다. 다음 계산식에 따라 계산할 때, 아세틸기의 양이 2.5% 이하이어야 한다(다만, 아세틸아디프산이전분, 아세틸인산이전분, 초산전분 및 아세틸산화전분에 한한다). 20230428 99991231 식품첨가물의 기준 및 규격(제2023-29호,230428) 1 01 최대/최소 2.5 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006403 D0811500000000 변성전분 B90164 초산비닐 0.1이하 (8) 초산비닐 : 이 품목 30g을 100mL 플라스크에 넣고 셒텀(septum)으로 마개를 한 다음 밀봉하고 이 액과 표준용액을 70℃수욕상에서 30분간 방치한다. 두 플라스크의 기체부분(head-space)에서 가스실린지(gas-tight syringe)로 2.0mL씩 취하여 가스크로마토그래피에 주입하여 다음 계산식에 따라 초산비닐의 양을 구할 때, 그 양은 0.1ppm 이하이어야 한다(다만, 아세틸인산이전분에 한한다). 20140101 99991231 1 01 최대/최소 0.1 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
2026006404 D0811500000000 변성전분 B90209 프로필렌클로로히드린 1이하 (10) 프로필렌클로로히드린 : 시험용액 및 표준용액 각각 2μL씩 가스크로마토그래피에 주입하여 크로마토그래피(각각 2개의 피크)을 얻고 표준용액의 농도(ppm)에 대한 피크면적(2개의 이성체 합)으로 검량선을 작성하고 시험용액중 프로필렌클로로히드린의 양을 구할 때, 그 양이 1ppm 이하이어야 한다(다만, 히드록시프로필전분 및 히드록시프로필인산이전분에 한한다). 20140101 99991231 0 01 최대/최소 1 01 이하 N N Y N N N 040 ppm
2026006405 D0811500000000 변성전분 B90233 히드록시프로필기 7.0이하 (11) 히드록시프로필기 : 이 품목 50～100mg을 정밀히 달아 100mL 용량플라스크에 넣고 1N 황산 25mL를 가한다. 공시험용으로 변성전분과 동일한 원료의 변성되지 않은 전분을 위와 동일조작을 한 다음 두 플라스크를 끓는 수욕상에서 용액이 될 때까지 가열한다. 식힌 다음 물을 가하여 100mL로 하고 시험용액의 경우 필요하면 히드록시프로필기가 4mg 이하가 되도록 더 희석한다. 두 액을 25mL 눈금이 있는 시험관에 각각 1mL씩 넣고 시험관을 찬물에 담근 상태에서 황산 8mL씩 천천히 가한 다음 유리마개를 하여 잘 섞고 정확히 3분간 끓는 물에 방치한다. 액이 차가워질 때까지 즉시 얼음물에 옮기고 닌히드린시액 0.6mL씩 가한 다음 즉시 잘 흔들고 25℃수욕상에서 100분간 방치한다. 황산을 가하여 25mL로 하고 몇 번 뒤집어 준다(진탕하지 말 것). 공시험용액을 대조액으로 하여 액층 1cm, 파장 590nm에서 흡광도를 즉시 측정하여 다음 계산식에 따라 히드록시프로필기의 양(%)을 구할 때, 그 양은 7.0% 이하이어야 한다(다만, 히드록시프로필전분 및 히드록시프로필인산이전분에 한한다). 이 때 시험용액을 셀(cell)에 옮긴 다음 5분후에 측정한다. 따로 프로필렌글리콜표준용액(각 액 1mL는 프로필렌글리콜 10, 20, 30, 40 및 50μg 함유) 1mL씩 25mL 눈금이 있는 시험관에 취하여 이하 위와 동일조작하여 검량선을 작성한다. 20140101 99991231 1 01 최대/최소 7.0 01 이하 N N Y N N N 001 %
2026006406 D0811500000000 변성전분 B90466 인산염(인으로서) 2014002034 그외 다른 전분 0.04이하 (7) 인산염(인으로서) : 아래의 검체처리에 의해 얻은 건조물 10g을 실리카재질의 도가니에 취하여 초산아연용액 10mL를 골고루 젖도록 가한 다음 열판에서 조심스럽게 증발건고하고 열을 더 가하여 탄화시킨다. 이를 550℃에서 회화한 다음 물 15mL를 가하여 적시고 희석한 질산 5mL로 기벽을 씻어 내린다. 끓을 때까지 가열하고 식힌 다음 200mL 용량플라스크에 옮기고 물 20mL씩 세번 도가니를 씻어 이를 용량플라스크에 합한 다음 물로 200mL로 한다. 인으로서 1.5mg 이하를 함유하는 양 V(mL)을 취하여 100mL 용량플라스크에 가하고 공시험용 100mL 용량플라스크에는 물 50mL를 가한 다음 각 플라스크에 희석한 질산 10mL, 바나딘산암모늄용액 10mL 및 몰리브덴산암모늄용액 10mL를 순서대로 각각 가하고 완전히 섞은 다음 물을 가하여 100mL로 하고 10분간 방치한다. 공시험용액을 대조액으로 하여 액층 1cm, 파장 460nm에서 흡광도를 측정하고 검량선에서 인의 양 a(mg/100mL)를 구하여 다음 계산식에 따라 인(P)의 양(%)을 구할 때, 그 규격은 아래와 같다. 20140101 99991231 2 01 최대/최소 0.04 01 이하 N N Y N N N 001 %
처음페이지 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 마지막페이지